Ensalada Verde de Berros, Rúcula, Queso Azul y Peras

Ingredientes

• 1 1/2 peras o manzanas
• 100 grs nueces
• 150 grs hojas verdes
• 20 grs cranberries
• 60 grs queso azul

Preparación

1. Laminar las peras muy delgadas y mantenerlas en agua fría hasta usar.
2. Lavar las hojas verdes, secar muy bien y reservar.
3. Tostar las nueces hasta que queden crujientes.
4. Desmenuzar el queso azul. Si está un poco blando, puedes congelarlo: así resulta más fácil.
5. Para el armado, poner las hojas verdes, luego las nueces, las peras, el queso azul y los cranberries.
6. Agregar el dressing batido.

Dressing honey mustard (200 ml)

• 1/4 taza mostaza Dijon
• 1/8 taza miel
• 1/4 taza vinagre de manzana
• 1/4 taza aceite de oliva
• 1 cdta sal
• 1/4 cdta pimienta