Gazpacho
Ingredientes
- 500 grs tomates perita
- 1/2 u pepino
- 1/2 u pimentón verde
- 30 grs cebollín
- 10 ml vinagre blanco
- 40 ml aceite de oliva
- 5 grs sal y pimienta
Preparación
- Lavar los tomates, el pepino y el pimentón. Retirar las semillas del pimentón, cortar las verduras y dejar en un recipiente.
- Añadir sal, un chorro de aceite de oliva y el vinagre, y remover bien.
- Dejar reposar 1 hora y pasar por la juguera o procesadora.
- Procesar varias veces e ir agregando aceite de oliva.
- Probar y ajustar la sal y el vinagre al gusto. Si estuviera muy espeso, agregar un poco de agua y volver a triturar.
- Decorar con bocconcini y albahaca baby.
