Crema de Calabaza con Tomates Asados y Topping de Queso Brie
Ingredientes
- 500 grs tomate cherry
- 500 grs zapallo butternut cortado
- 30 ml aceite de oliva
- 4 unid ramitas tomillo fresco
- 60 grs cebolla
- 250 ml caldo de verduras
- 40 ml crema para servir
- 5 grs azúcar
- 5 grs sal pimienta
- 5 grs paprika ahumada
- 120 grs queso brie
- 5 grs nuez moscada
- 1 grs pimienta de cayena
Preparación
- Picar el zapallo en cubitos poner en una lata del horno junto a la cebolla y los tomates cherry
- Sal pimentar, poner una pizca de azúcar sobre los tomates
- Hornear por 45 a 50 min
- Poner en la juguera las verduras horneadas, albahaca, paprika ahumada y 100 grs queso brie
- Devolver la sopa a la olla, agregar la crema, caldo de verduras y nuez moscada
- Si quiere una sopa más líquida agregar más caldo y crema
- Para el montaje poner trocitos de queso brie, albahaca y trocitos de pimienta de cayena
- Terminar con un poco de aceite de oliva
