Ensalada Tibia de Calabaza

Ingredientes

• 1 u calabaza pelada
• 2 cdas aceite de oliva
• 100 grs queso feta
• 1 cda semillas de calabaza tostadas
• Sal y pimienta
• Eneldo y tomillo

Marinada

• 2 cdas aceite de oliva
• 1 cda maple syrup o maple alusweet
• 4 u ramitas de tomillo
• 5 grs sal
• 2 grs pimienta

Preparación

1. Partir la calabaza en dos mitades.
2. Pelar la calabaza y sacarle las pepas.
3. Cocinar en horno a 180°C por 15 minutos.
4. Con la ayuda de dos cucharas de madera, hacer cortes muy delgados sin que lleguen a cortarse totalmente.
5. Agregar la mitad de la marinada y cocinar 15 minutos más en horno a 180°C.
6. Agregar más marinada y cocinar por 30 minutos.
7. Agregar el queso feta y las semillas de calabaza tostadas. Comer tibio.