Ostiones al Horno Miso Glacé

Para los amantes de los ostiones, esta receta les va a fascinar. Sabores del mar para estos días fríos de invierno.

Ingredientes

• 12 ostiones
• 4 cdas mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2 cdas pasta miso clara
• 1/2 taza salsa de frutos secos spicy
• 2 cdas miel
• 1 cdta salsa de soya
• 1 pizca de sal
• 10 grs panko
• Ciboulette para decorar

Ingredientes de la salsa

• 100 ml aceite de oliva
• 15 grs semillas de sésamo tostado
• 8 grs almendras tostadas
• 3 grs tomate deshidratado
• 4 ml vinagre de manzana
• 2 grs caldo de verdura en polvo

Preparación

1. Preparar la salsa de frutos secos spicy juntando todos los ingredientes y procesar con una minipimer.
2. En un bowl mezclar la mantequilla, la pasta miso, la salsa de frutos secos spicy, la miel, la salsa de soya y la sal.
3. Despegar los ostiones de sus conchas, lavar y secar.
4. Con una manga pastelera, agregar una pequeña cantidad de mantequilla en la base de las conchas y luego poner los ostiones.
5. Cubrir con mantequilla, panko, sal y pimienta.
6. Cocinar los ostiones a fuego alto en la rejilla central durante 8 a 10 minutos.
7. Transferir a la rejilla superior y hornear 1 minuto más.
8. Servir con ciboulette y zestes de limón.